Pompoensoep met toast
Ingrediënten:
- 600 gram pompoen (in blokjes, zonder schil/zaadjes)
- 1 ajuin (fijngesneden)
- 1 wortel (geschild, in blokjes)
- 1 takje selder (fijngesneden)
- 2 aardappelen (geschild, in blokjes)
- 100 ml volle melk
- boter
- peper en zout
- 2 Liter water
- 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 3 bouillonblokjes (kip)
- toast
- Oudendijk belegen
Bereiding:
Verwarm de boter in een soepketel en fruit hierin de ajuin. Voeg de wortel, selder, aardappelen en de pompoen toe en fruit alles nog even mee. Doe er het water en de bouillonblokjes bij en breng aan de kook. Laat 20 minuutjes doorkoken en mix de soep. Doe er de melk bij, breng op smaak met peper en zout, en werk af met de peterselie.
Neem wat toast en plaats een plakje Oudenijk belegen erop.
meer recepten
- 1 of 3
- ››